Бар Польпо / София Бетанкур
Проект расположен в недавно отреставрированном торговом пассаже Эль-Париан, здании в эклектичном стиле, внесенном в каталог Национального института изящных искусств и литературы (INBAL), название которого происходит от тагальского слова «париан», что на филиппинском означает «рынок». Открытый для публики в 1926 году Эль Париан был первым торговым центром в Колонии Рома. Polpo — гастрономический бар, исследующий концепцию тапас. Пространственный дизайн вдохновлен исторической типологией рынка, где царит динамичная атмосфера, определенная неформальность и открытые кухни для публики, которые определяют использование пространства, где люди стоят, быстро что-то едят и переходят к следующее дело.
Пространство состоит из четырех отсеков, разделенных существующими колоннами, каждое пространство имеет свою индивидуальность. Центральное пространство становится открытой кухней с барной стойкой внутри и обеденной стойкой снаружи. Пространства по обе стороны от него имеют центральные решетки, скульптурные монолитные элементы, которые служат местами для сбора еды или питья стоя, а также местами для потребления и общения. Четвертое пространство служит интимной зоной со столами и витриной с товарами. Различные кухонные и обеденные бары создают непрерывную горизонтальную визуальную ось вдоль пространства, которая укреплена на стенах помещения сборным бетоном на одинаковой высоте и, в свою очередь, продолжается от пола. Все это — стратегия создания визуальной и пространственной непрерывности в помещении, которое ранее было разделено на четыре части.
Это разделение усиливается использованием материалов и цветов: теплые цвета, оранжевые тона в медных деталях, дерево Цалам и керамические детали из глины, с винно-красными деталями в изделиях из железа, скамейках и решетках из терраццо. Ниже линии расположены темные цвета: бары из мрамора Санто-Томас, полы и стены из сборного бетона, а фасады баров из черного терраццо. Выбор прочных традиционных материалов с теплым внешним видом и приглушенным уютным освещением.
