Китайская студия Lel Design Studio завершила строительство завода в Юнчуне, который сочетает в себе традиционное и современное оборудование для производства уксуса с экскурсионным маршрутом для туристов.
Занимая и расширяя ряд кирпичных зданий на месте, где раньше располагалась электростанция, Экскурсионный завод по производству уксуса в Юнчуне был спроектирован так, чтобы познакомить посетителей с «нематериальным культурным наследием» красного уксуса, сваренного вручную.
Целью проекта является раскрытие производства и наследия красного уксуса.
«Мы надеемся, что уникальная фабрика не только сбалансирует производство и туризм, но и позволит посетителям полностью ощутить процесс производства красного уксуса и глубоко почувствовать очарование уксусного брожения», — пояснили в студии.
«В то же время ожидается, что посетители увидят новаторство нематериального культурного наследия красного уксуса», — продолжили в нем.
На фабрике есть площадь, заполненная большими банками с бродящим уксусом.
Учитывая ограниченное пространство, студия Lel Design тесно сотрудничала с инженерами по ферментации, чтобы создать на объекте два основных маршрута — производственный и посетительский — которые были тщательно расположены так, чтобы не мешать друг другу.
Маршрут посетителя начинается перед фабрикой, где пространство под названием «Древняя пивоваренная площадь» было заполнено гигантскими банками для хранения бродящего уксуса.
Площадь окружает бетонная дорожка.
Над этой площадью возвышается бетонная дорожка, поднятая на стальных колоннах, с информационными панелями, объясняющими процесс пивоварения посетителям, укрытым под стальным навесом.
Приподнятые переходы ведут от площади к невысокому зданию с покатой крышей со стальным каркасом, напоминающей традиционную архитектуру Юнчуня, в которой расположены традиционные помещения для пивоварения.
Окруженное каменной стеной большое помещение для ферментации было окружено остеклением, позволяющим посетителям видеть процесс, с высокими фрамугами, которые можно использовать для точного контроля внутренней температуры.
Кроме того, в существующем кирпичном здании с бетонным каркасом расположены более современные пивоваренные помещения, а туристический маршрут продолжается вдоль черной металлической дорожки, огибающей дымоход.
Традиционные помещения для пивоварения расположены в здании со стальной рамной крышей.
Для строительства новых зданий были использованы гранитные кирпичи, доставленные из окружающей провинции Фуцзянь, в отличие от стекла и стали, призванные отразить идею «современной фабрики, уходящей корнями в традиции».
«В дизайне используется простая стена из натурального гранита на протяжении всего туристического маршрута, и, направляя и ограничивая обзор зрителя, он предлагает пространственный опыт, подобный прогулке по классическому китайскому саду или художественной галерее», — объяснили в студии.
«Дизайн создает непрерывную, захватывающую и чистую атмосферу, усиливая восприятие посетителями натуральных и деревенских качеств красного уксуса».
Посетители могут наблюдать за процессом пивоварения через стеклянные стены.
Yongchun Vinegar Sightseeing Factory недавно вошла в шорт-лист Dezeen Awards 2023 в категории культурных проектов.
В другом месте китайская компания JSPA Design применила аналогичный подход к объединению частных производственных помещений с общественными помещениями при проектировании овсяной фабрики Нинву в провинции Шаньси.
Фотография сделана Цинъянь Чжу.
