Hayatsu Architects создает магазин холодных продуктов Farmer’s Arms в Камбрии

Деревянный каркас, покрытый декоративной японской штукатуркой в ​​стиле сиккуи, украшает магазин холодных продуктов Farmer’s Arms в Озерном крае, спроектированный лондонской студией Hayatsu Architects.

В павильоне находится зона для приготовления пищи и магазин холодных продуктов для ферментированных продуктов, произведенных учреждением Griizedale Arts, которое управляет пабом в своей штаб-квартире в Лоуик-Грин.

Hayatsu Architects создала магазин холодных продуктов Farmer’s Arms в Озерном крае.

Компания Hayatsu Architects создала эту структуру вместе с участниками недельной строительной резиденции, ежегодно проводимой художественным учреждением с целью облегчения обмена знаниями о строительстве с использованием местных материалов.

В этом году семинар проводился в сотрудничестве с японским штукатуром Киёси Фукуда и местным лесником Оуэном Джонсом, с которым участники получили «практический опыт».

Здесь есть склад для продуктов и кухня для Griizedale Arts.

«Grizedale Arts начала управлять пабом Farmer’s Arms в Лоуик-Грин в 2020 году в качестве своей штаб-квартиры для реализации идеала полезного искусства, которое включает в себя выращивание овощей, приготовление еды и изготовление горшков, мебели и зданий», — объяснил директор Hayatsu Architects Такеши Хаяцу.

«Паб очень популярен среди местных жителей и гостей города, а кухня стала слишком загружена, чтобы удовлетворить все потребности», — продолжил он.

«Они также хотели начать ферментацию продуктов, например, приготовление кимчи и мисо, поэтому склад холодных продуктов был построен в первую очередь для хранения овощей и ферментации».

Есть крытая терраса для приготовления еды на свежем воздухе.

Магазин холодных продуктов Farmer’s Arms разделен на хранилище холодных продуктов и отдельную зону для приготовления пищи. Снаружи терраса в форме полумесяца образует крытую зону для приготовления пищи и кулинарных занятий.

Он представляет собой деревянный каркас, сделанный из местной лиственницы и поднятый на сланцевых валунах, добытых в близлежащем карьере.

Он представляет собой деревянную раму, установленную на валунах.

Стены покрыты адаптированной версией сиккуи — штукатурки, обычно состоящей из гашеной извести, волокна конопли и морских водорослей. В данном случае он был создан с использованием смеси песка, извести и морских водорослей с британского побережья и пигментирован оксидом железа для придания нежного розового оттенка.

Он был построен с использованием техники плетения и мазни, традиционного метода строительства, при котором деревянные полоски или плетни покрываются липкими материалами или мазками, такими как почва или глина. Плетень виден в проеме на кухне, вырезанном для проникновения естественного света в закрытое пространство.

Стены покрыты декоративной штукатуркой

По данным студии, штукатурка обеспечивает огнезащиту, сохраняя при этом воздухопроницаемость. Изоляция из древесного волокна поддерживает стабильную внутреннюю температуру для хранения холодных продуктов.

Штукатурка украшена декоративными мотивами еды на внешних стенах, напоминающими Куру – традиционные японские склады, часто встречающиеся в фермерских комплексах.

«Кура имеет особый характер: толстые стены, покрытые штукатуркой сиккуи, защищены от огня, чтобы сохранить сокровища и ценности в безопасности», — сказал Хаяцу.

«Из-за своей важности Кура имеет самый высокий статус в комплексе, часто украшается символами и отличается высоким уровнем отделки», — продолжил он.

«Мы хотели сделать продуктовый магазин чем-то особенным, отличным от других зданий комплекса пабов».

Он был построен в технике плетения и мазни.

Завершает павильон гофрированная крыша, усеянная железным шлаком, собранным из местной реки, который используется для крепления здания.

Hayatsu Architects начала сотрудничать с Grizedale Arts в 2018 году, реализуя строительные проекты со студентами в Конистоне в Камбрии и Ямагути в сельской местности Японии.

«Программа строительства связана с амбициями Griizedale Arts объединить сельские деревни по всему миру посредством культурного обмена знаниями и навыками», — сказал Хаяцу.

«В случае с Японией сельские деревни страдают от депопуляции и старения. Если мы не воспользуемся их ценными знаниями и навыками сейчас, мы потеряем их навсегда», — продолжил он. «Привлечение международных участников в эти места — один из способов оживить ситуацию».

Его дизайн основан на традиционных японских складах под названием Кура.

Hayatsu Architects была основана японским архитектором Хаяцу в 2017 году. Она вошла в лонг-лист новой архитектурной студии года по версии Dezeen Awards 2022, а также в категории возрождения за свой проект The Blue Market Bermondsey.

Предыдущие проекты основателя студии включают павильон на территории Дома-музея Дориха, созданный студентами-архитекторами Кингстонского университета, и чайный домик с деревянным каркасом, который он создал вместе с архитектором Кристин Троммлер и студентами Кардиффского университета.

Фотография любезно предоставлена ​​архитекторами Hayatsu Architects.