Кондитерский клуб Woda / Znamy się

Кондитерский клуб Woda / Znamy się

НЕЧТО БОЛЬШЕ клуб внутри кондитерской или кондитерская внутри клуба? Это сочетание двух энергий. День и ночь, вода и солнце.

Кондитерский клуб Woda расположен в старой котельной в историческом комплексе мельницы Ротера на Мельничном острове в Быдгоще. Он окружен водой. Это популярное место, которое привлекает людей культурными мероприятиями. Остров Милл также тесно связан с внутренним водным транспортом зерна и производством муки. Нам было важно подчеркнуть эти аспекты в интерьере. По этой причине мы решили сосредоточиться на цветах. Кобальтовый пол, бар и оборудование заставляют воду буквально течь внутрь. Обтекаемый кобальтовый бар делит интерьер пополам, таким образом, он направляет движение клиентов. Все свободно текут внутрь, чтобы позже вытечь вместе с течением. Планировка и течение не допускают резкого поворота в технологическую зону; направление движения так же естественно, как движущаяся вода.

Комплекс Rother’s Mills состоит из амбара для зерна и муки, а также средней части, где в прошлом располагалась историческая мельница. Здесь происходило производство муки, т. е. помол, охлаждение, просеивание и упаковка с последующей транспортировкой готового продукта в амбар для муки. На каждом этаже происходили различные производственные процессы с использованием современного оборудования. Для помола требовалось использование жерновов с характерными канавками. Затем машины под названием Hopper-boy распределяли свежесмолотую муку, чтобы охладить ее. После этого продукт поступал в стальные просеиватели для просеивания на муку, отруби и отруби. Упаковка была последним процессом. По окончании муку отвозили в мукомольный склад.

Учитывая, что производство является такой неотъемлемой частью этого места, не выделить его в проекте было невозможно. Разделение между пространством, доступным для клиентов, и технологической частью заметно сразу при входе в заведение. Открытая кухня, оборудование и стальные элементы относятся к машинам, используемым в производстве муки. Более того, отчетливые вертикальные бороздки в структуре штукатурки вызывают ассоциации с жерновами и сгребенными следами размолотого зерна, раздаваемого машинами Hopper-boy. Благодаря открытой технологии потребители испытывают выпечку на каждом этапе ее производства.

Эти два дополнительных цвета, кобальтовый и оранжевый, преобладают в интерьере. Кобальт ассоциируется с водой, сырьём, технологией производства муки, движением потока. Днем это заведение работает как кондитерская. Это яркое техническое место холодных цветов, которое контрастирует с выставленной выпечкой и теплым оранжевым цветом.

Апельсин символизирует заходящее солнце, начало вечера, веселье, теплоту и сладость. Вечером, вместе с закатом, это место меняет свою функцию и превращается в клуб. Преобладающие теплые огни заставляют холодный кобальт менять свой цвет, подобно тому, как поверхность воды меняется в свете заходящего солнца.