Не каждую кухню нужно интегрировать: преимущества закрытых кухонь
Программа потребностей предшествует каждому проекту. В определенных типологиях с ними неразрывно связаны конкретные виды деятельности. Конференц-зал в корпоративном офисе, коллекция в музее и спальни в жилом доме: последний имеет относительно четко определенную программу основных потребностей: спальни, гостиная, ванные комнаты и кухня. Размер и расположение этих элементов в пространстве зависят от различных факторов, но дом обычно включает в себя некоторую комбинацию этих основных компонентов.
Что касается кухонь, то они не всегда были интегрированы в дом. Несмотря на то, что кухня необходима для приготовления пищи, история кухни отражает колебания между дистанцированием и объединением процессов приготовления и обеда. В настоящее время компактные пространства или привилегии определенной социальной группы подчеркивают интеграцию кухни с социальными зонами жилых помещений. Тем не менее, многие объекты недвижимости по-прежнему придерживаются более традиционной планировки, которая изолирует кухню от других помещений.
Хотя это одно из отражений нашего наследия рабства и сегрегации, которое увековечивает идею о том, что приготовление пищи менее благородно, чем сама еда, «закрытая» кухня по своей сути не является чем-то негативным. Архитектура должна удовлетворять потребности ее жителей, подразумевая, что образ жизни жителей влияет на использование пространства и интеграцию или разделение кухни.
Будь то из-за предпочтения не допускать запахов, шума или брызг в другие помещения или из-за строительной ситуации, указывающей на то, что отдельная кухня является оптимальным решением, это не означает, что ее следует игнорировать или считать некачественной. Даже если оно не заметно сразу, оно заслуживает того же внимания, что и социально обозначенное пространство — название предполагает иерархию, которая умаляет его важность. В действительности, кухня является пространственным элементом, как и любой другой, и требует такого же (или даже большего) эргономического ухода, который включает в себя соответствующую высоту, большое пространство для перемещения и элементы, отвечающие потребностям ее обитателей.
Кухня может быть закрытой, но это ни в коем случае не менее важно, что иллюстрируют следующие примеры:
Апартаменты No Paulicéia / Vereda Arquitetos
«Кухонная зона была расширена за счет сноса подсобного помещения и объединения ее с прачечной, что увеличило ее естественное освещение и привело к созданию единого пространства, использующего одну и ту же столешницу для обеих целей».
Ремонт дома Апиакас / entre escalas
«Дорожка между гостиной и кухней с закругленным объемом и внутренним садом формирует «пространство между ними» и предлагает непрерывность и переход между гостиной, кухней и патио. На кухне также предусмотрены новые гранитные столешницы и шкафы, сохраняющие оригинальный керамический пол дома. »
Квартира Копан / Вереда Аркитетос
«Для кухни и ванной комнаты на пол и стены была нанесена голубоватая терраццо, которая сочетается с яркими цветами гардеробной гостиной/спальни».
Апартаменты Saint Honoré / Memola Estudio + Vitor Penha
«Большие участки каменной кладки были снесены в частном коридоре и между кухней и гостиной и заменены новым передвижным деревянным и стеклянным каркасом половинной высоты. Это позволяет использовать несколько вариантов: от полной интеграции до частичного разделения и изоляции пространств».
Дом на городских стенах / PAr Plataforma de ARquitectura + арка Риты Алвес
«Все помещения получили новую роль. Кухня занимала просторную комнату со шкафами, которые придавали стене глубину, и утопленными столешницами, расположенными в череде арок и ниш».
Дом Минхо / Архитектура Мейрелеша Павана
«Изменения, внесенные в планировку, заключались в расширении кухни, создании уютной и интимной гостиной, рабочей зоны для клиентов, а на верхнем этаже — интеграции служебных помещений для расширения главной спальни».
Квартира Пиауи / Суперлиман
«Уважая существующую архитектуру и оригинальные элементы здания, построенного в 70-х годах, проект Superlimão устранил большую часть первоначального разделения пространств, открыв пространство для прохождения естественного света, а также повторно используя вентиляционные решетки для создания новая система для существующего канального кондиционирования. Деревянные половицы были восстановлены, балки и трубы обнажены, а травертиновый мрамор был повторно использован для создания эффекта расширенного терраццо на полу. На кухне сохранился остров из нержавеющей стали с каменной отделкой».
Дом между музеем и кухней / Хесус Апарисио Гвисадо
«Короче говоря, этот ремонт представляет собой квартиру, стянутую двумя противоположными основными комнатами: гостиной с видом на музей и светлой кухней, которая использует существующее потолочное окно и уже существовавшие высокие пустоты».
Апартаменты Akyma / Estudio BRA Arquitetura
«Кухня и столовая образуют единое пространство, отделенное от остального столярной дверью. Материалы, используемые в этих помещениях, включают полы из терраццо, синтетическую столешницу, мебель из дерева тауари и зеленый пластик Formica».
Апартаменты ER / Паскали Семерджян Аркитетура
«У них было только одно требование: им нужны были сертифицированные материалы и компании (экологически и социально). Этот спрос определял наш выбор материалов и поставщиков. Мы стремились к небольшому, но всеобъемлющему выбору элементов, которые привнесут единство и гармонию во все пространства. Мы выбрали деревянные доски для всего этажа социальной зоны, за исключением нижней гостиной, где мы использовали темный бразильский базальт, чтобы создать контраст между разными уровнями. Мы также разработали очень тонкую бетонную панель для стен общественных помещений. Для деревянных шкафов в спальнях и на кухне мы выбрали Freijó, сертифицированную бразильскую древесину».
Апартаменты Bloco A / Алан Чу
«Решетка была выбрана в качестве ограждения кухни, чтобы усилить циркуляцию воздуха, поиграть со световыми эффектами, подчеркнуть графическое присутствие структурных элементов и уловить динамичную жизнь в доме через асимметрию его проемов».
Апартаменты Эдуардо и Кларисса / INÁ Arquitetura
«Мы также создали деревянную панель из белого лакированного дерева в гостиной, скрывающую двери, ведущие в туалетную комнату, лифт и кухню. Кухня была спроектирована с металлическими деталями в нейтральных цветах, таких как серый, зеленый и белый. Внутри него мы сделали ниши, чтобы разделить кухонную утварь и расширить проход».
Каса да Вила / Вереда Аркитетос
«Соединяет две части резиденции внутренний двор, расширенный во время реконструкции и вмещающий в себя созерцательный сад. Кухня открывается в сторону этого пространства, создавая приятное рабочее пространство с обильным естественным освещением и видом на обе части дома».
Апартаменты Rodésia / Memola Estudio + Vitor Penha
«Кухня была изюминкой проекта. Он получил полную переделку с удалением стены, ведущей к столовой и служебной зоне, и внедрением большого каркаса для их соединения. Выбор напольного покрытия был одним из наиболее важных моментов, позволяющих сделать обстановку еще более элегантной и очаровательной, поскольку в офисе приоритетом является сочетание индустриального и ремесленного, от грубого до деликатного».
Квартира Аврора / CoDA Arquitetura
«Решение по последнему запросу было основано на положении двух параллельных балок, протянувшихся через всю квартиру. Под одной из этих балок была установлена деревянная панель с двумя встроенными раздвижными дверями, выходящими на кухню и коридор с одной стороны и на гостиную с другой. Одна дверь открывает кухню с остальной частью социального пространства, а другая соединяет спальни с служебной зоной. Включить кухню в остальную часть социального пространства, обеспечив ей естественное освещение; спланировать общее пространство, в котором хорошо разместится семья и друзья; и создать непрерывный поток из спален в прачечную и кухню без необходимости заходить в гостиную».
