Ресторан CAAA от Пьетро Каталано / Внешняя ссылка

Базирующаяся в Барселоне архитектурная фирма Foreign Reference, возглавляемая итальянским доктором философии Кармело Заппулла, получила заказ на проектирование CAAA by Pietro Catalano, второго ресторана известного шеф-повара Пьетро Каталано. Расположенное в Люцерне, Швейцария, это пространство предлагает эксклюзивный опыт, объединяющий гастрономию, дизайн и технологии. Сотрудничество Zappulla и Catalano демонстрирует авангардный дизайн, рассказывающий историю мастерства и создающий атмосферу неповторимого гастрономического опыта, затрагивающего все чувства. Черпая вдохновение из богатых кулинарных традиций трансальпийского региона и самого ландшафта, компания Foreign Reference создала интерьер, отдающий дань уважения великолепию Альп. Обеденная зона ресторана площадью 85 м² и вместимостью до 16 человек отличается доминирующей белой цветовой палитрой.

Потолок, построенный из органических элементов, напечатанных на 3D-принтере, повторяет плавные изгибы и формы заснеженных гор, окутывая посетителей уникальным пространством. Внешняя ссылка стремилась воплотить в жизнь идею ужина в волшебном месте в конце снегопада, когда снег покрывает все недостатки и становится идеальной вуалью, освещенной теплым солнцем, смягчающим абсолютную белизну снега. Светящейся полости удается воспроизвести хроматические эффекты, характерные для заснеженных пейзажей, преобразовывая общую атмосферу ресторана.

Демонстрируя твердую приверженность дизайну во всех масштабах, каждый предмет мебели разрабатывается по индивидуальному заказу командой внешних специалистов. Вдохновляясь безмятежными тонами горного климата и природой лесов, для стульев и столов был выбран ясень, напоминающий нежность ветвей деревьев. Между тем, полы из нержавеющей стали, стекла и мрамора дополняют бар ресторана. Вот как использование монохромного и нейтрального цветового сочетания не только создает нежную атмосферу, но и позволяет архитектурным элементам повысить качество творений шеф-повара, не конкурируя с ними. По этой причине в качестве основного материала была выбрана целлюлоза с характерным для кости цветом.

Технологии, выходящие за рамки процесса проектирования. С появлением новых приложений и программного обеспечения искусственного интеллекта открываются захватывающие перспективы мгновенной визуализации идей с помощью текста. Например, такие инструменты, как Dall-E и Midjourney, служат примером этой тенденции, позволяя быстро воплощать идеи, которые когда-то ограничивались простыми набросками. Этот сдвиг парадигмы открывает область, где ИИ не только предлагает, но и генерирует непредвиденные результаты, активно способствуя творческому процессу. «Для меня тема искусственного интеллекта — это способ заменить ту способность, которую архитекторы или дизайнеры в целом потеряли, а именно способность рисовать от руки. Это захватывающая задача, поскольку мыслительный процесс, который обычно визуален, должен быть переведен в слова. , создавая повествование, которое может понять машина», — говорит Кармело Заппулла.

На следующем этапе были задействованы новейшие инструменты параметрического проектирования. Внешняя ссылка провела вычислительный анализ морфологии заснеженных поверхностей, чтобы создать структуру, которая принимает форму на основе этого цифрового исследования и развивается на потолке ресторана. После получения нескольких ссылок процесс продолжил перенос морфологии потолка в цифровые модели, которые обеспечили объем и определенные размеры, что позволило его последующую 3D-печать. Как пазл, поверхность была разделена на 63 управляемых части размером 80×80 см каждая, что облегчило их изготовление и последующую сборку на месте.

На заключительном этапе каждая деталь была напечатана на целлюлозе. Целлюлоза представляет собой более устойчивый биоматериал по сравнению с термореактивными полимерами. Для ресторана CAAA Пьетро Каталано в Люцерне компания Foreign Reference впервые в области архитектурного дизайна решила использовать материал, полученный из остатков древесных отходов и сочетающий в себе натуральные ингредиенты, такие как лигнин и целлюлоза. Его превосходные механические и физические свойства делают его идеальным для высококачественной 3D-печати. Более того, он способен хранить CO2, полностью биоразлагаем и может быть переработан после использования. Белые и органичные формы, каждый из элементов был смонтирован вместе, чтобы сформировать характерный потолок обеденной зоны. В этом проекте компания Foreign Reference, как и в своем долгом путешествии по изучению применения 3D-печати в дизайне и архитектуре, опиралась на опыт La Máquina при реализации проекта.

Новаторский подход Foreign Reference постоянно расширяет границы творчества и открывает новые захватывающие возможности в области дизайна и архитектуры. Шеф-повар Каталано присоединился к дальновидному дизайну Foreign Reference, чтобы отметить новаторское сотрудничество, которое объединяет дизайн как новый ингредиент для создания уникальных впечатлений в ресторане CAAA by Pietro Catalano.