Ресторан «Конфиер»/стоф. | АрчДейли

Ресторан «Конфиер»/стоф.

Современный корейско-французский ресторан изысканной кухни «Confier», уже известный своей исключительной кухней и выступлениями в парке Досан, недавно открылся недалеко от вокзала Сеула.

Стоф сосредоточился на применении и визуализации взгляда Конфиера на гастрономию, который стремится «ощутить новые вкусы и визуализировать еду, демонстрируя процесс, когда еда становится произведением искусства» в пространственных последовательностях. В театре виртуальную стену между зрителем и сценой называют «четвертой стеной», а когда границы между зрителем и сценой стираются, это называется «разрушением четвертой стены». С помощью этой концепции Стоф стремился воплотить создание красивой кухни на кухне, напоминающей сцену, превратив ее в пространство для опыта, а не просто для наблюдения.

Внутри Confier все происходит так же, как при входе в театр, перемещении по сцене и общении с пространством. Вдоль темного коридора находится уникальная приемная (за кулисами), обращенная к оживленной главной сцене, видимой за занавесками, передняя кухня и открытая кухня (главная сцена), где посетители могут общаться и наслаждаться, а также столы (зал), расположенные в форме, вдохновленной расстановка зрительского зала театра. В частности, зеркальная конструкция, установленная над передней кухней, позволяет видеть финальную сцену обшивки из любого положения благодаря точно спланированным углам отражения.

В то время как общий тон помещения тяготеет к темному и угрюмому, различные варианты отделки в разных областях стимулируют вкус, согласуясь с темой «гастрономии» в сценической обстановке. От якисуги, травертина, мрамора и красной меди до традиционной корейской живописи кистью (чилбо) — разнообразные виды отделки придают уникальные оттенки, служащие акцентами во всем пространстве.