Использование контраста — важная практика как в кухне, так и в архитектуре, будь то гармонизация различных ароматов и вкусов или объединение зданий разных эпох. Этот принцип поразительным образом воплощается в жизнь на вершине величественных Австрийских Альп, где ресторан Steirereck am Pogusch стремится к кулинарному совершенству, архитектурному мастерству и слиянию традиций и инноваций. Под руководством архитекторов PPAG заведение претерпело возрождение и расширение, отмеченное глубоким уважением к природе и одновременно смелое заявление о современном дизайне.
Задача была серьезной: объединить естественную красоту с изысканностью и функциональностью, которые необходимы современному кулинарному бизнесу, расположенному на наклонной местности. С этой целью функции и объемы были тщательно интегрированы в горный ландшафт, образуя единое целое, напоминающее уютную атмосферу сельской деревни, гармонирующее с окружающей средой и сочетающее традиционное с современностью. Существовавшие ранее объемы — кухня, жилые помещения, каменный и деревянный дом, огороды — были дополнены новыми постройками. Эти новые дополнения охватывают обширные новые зоны, связанные с кулинарией, в том числе «Салеттль» для изысканных обедов, огненную кухню, винокуренный завод, кухни с обширными помещениями для приготовления пищи и помещениями для персонала, садовую кухню в небольшом стеклянном доме, а также специальные помещения для персонал и гости, а также расширение видимой и невидимой инфраструктуры.
Сопоставление ресторана с существующим историческим зданием ограничивается не только его формой, но и выбором материалов, особенно на фасаде, которые создают контраст с живописным австрийским пейзажем и эффективно передают его устремления. Наряду с оригинальной деревянной облицовкой в проекте выделяются большие стеклянные панели и инновационная внешняя облицовка.
Эта инновационная облицовка представляет собой алюминиевую пену ALUSION™, распространяемую компанией Freund GmbH. Этот легкий, но прочный материал, напоминающий металлическую губку, предлагает визуально привлекательную альтернативу традиционным вариантам облицовки. Панели предлагают множество дизайнерских возможностей и функциональных преимуществ. Их ячеистый литой состав вместе со сплошными поверхностями обшивки повышает эстетическую привлекательность, но также снижает требования к отоплению и кондиционированию воздуха, способствуя устойчивому проектированию.
Его звукопоглощающие свойства делают его идеальным выбором для помещений, где требуются акустические характеристики и эстетическая изысканность, а также экологичность. Этот материал, состоящий из алюминия с керамическими частицами, не только на 100% пригоден для вторичной переработки, но также содержит до 100% переработанных материалов. Его негорючесть и высокая устойчивость к коррозии еще больше повышают его прочность и долговечность в соответствии с принципами ответственной архитектуры.
В идиллической сельской местности игра металлических тонов и точной геометрии создает неповторимое визуальное зрелище. Его использование охватывает облицовку внешних и внутренних стен, потолочные украшения, а также украшения для ресторанов, баров, офисов, жилых комплексов, шкафов, мебели, витрин в выставочных залах, напольных покрытий, вывесок, осветительных приборов и выставок. Устойчивый к огню и коррозии, как и обычный алюминий, он со временем подвергается процессу постепенного окисления, в основном на открытом воздухе без покрытия или неокрашивания. Однако это естественное выветривание не ставит под угрозу его физическую целостность. Характеризуясь нечувствительностью к скорости деформации, изотропностью и устойчивостью при высоких температурах, он также превосходно поглощает акустическое и электромагнитное излучение, обеспечивая при этом эффективные свойства гашения вибрации.
Проект ресторана Steirereck служит доказательством преобразующего потенциала инновационных материалов в архитектурном дизайне, которые могут отражать желания, присутствующие в проекте, а также соответствовать целям устойчивого развития, инноваций и эффективности.
